LIVRE DE NOURRITURE EN BOIS

LE LIVRE WOOD FOOD - L'objectif déclaré de l'équipe autour de Valentin Diem était de créer un livre qui soit bien plus qu'un simple livre de cuisine : « WOOD FOOD - Cuisiner au bois , Fire, Smoke, Tar and Coal » utilise des techniques de base pour expliquer où se situe le potentiel du bois dans ses diverses manifestations et, avec des recettes exemplaires, illustre une approche contemporaine du bois comme matière première dans la cuisine. Ces personnes qui étaient ou sont encore d'une importance cruciale pour l'histoire et le développement du projet WOOD FOOD ont également trouvé leur place dans le livre.

Le livre de cuisine est le résultat d'une collaboration interdisciplinaire : chef autodidacte et chef créatif de ValeFritz GmbH Valentin Diem avec le photographe Lukas Lienhard et la graphiste Zelia Zadra ensemble. Le résultat est une déclaration d'amour complète à la matière très brute qui accompagne l'équipe WOOD FOOD depuis un certain temps :

Des recettes et des explications détaillées des différentes techniques de cuisson accompagnées d'images puissantes, entourées de graphiques qui vont tout droit au but.